Nun gab es hier ja schon längere Zeit keine asiatisch gefüllten Teigtaschen mehr. Mit anderen Worten – es wird Zeit für Frühlingsrollen . Ist ja auch die richtige Jahreszeit. Ihren Ursprung haben diese Röllchen im chinesischen Neujahrsfest: in der Füllung…
China
Baozi mit Curry-Hühnchen-Füllung
by Susanne • • 31 Comments
Kenner/Innen des chinesischen Films – Finger hoch! Wer kennt “Leben” von Zhang Yimou? Einer meiner Lieblingsfilme. Es gibt eine Szene in dem Film, in dem die Tochter der Protagonistin ein Kind bekommt. Es ist die Zeit der Kulturrevolution und es…
Zhengjiao – Gedämpfte Jiaozi mit Gemüse
by Susanne • • 36 Comments
Was sind eigentlich Eure Leibgerichte? Ich tue mich schwer mit der Antwort - es gibt einfach zu viele gute Sachen. Aber wenn ich so in mich gehe, komme ich immer auf das gleiche: Teigtaschen. Was auch immer. Ravioli, Maultaschen, Calzone,…
Mapo Tofu
by Susanne • • 24 Comments
Endlich habe ich es geschafft und nach dieser tollen Anleitung von Miss Boulette meinen eigenen Tofu fabriziert. Das ganze ist so ausgegangen, dass ich bestimmt nicht das letzte Mal Tofu gemacht habe. Man muss ein bisschen herummatschen, was mir ja…
Rotgeschmorter Schweinebauch und Gurke Sichuan-Style
by Susanne • • 28 Comments
Sandra aka From-Snuggs-Kitchen ruft auf zum Blogevent bei Zorra : der Wok soll genutzt werden. Aber gerne doch . Ich habe eine Zeitlang meine Studentenbude mit einer chinesischen Freundin geteilt. Wennn es um die Küche ihrer Heimat ging, konnte sie…
Schonkost auf chinesisch: Gedämpfter Fisch und Spinat mit Knoblauch
by Susanne • • 21 Comments
Ein schönes, glückliches, fröhliches, gesundes 2013 Euch allen! Für mich gilt: das Jahr sollte besser weitergehen, als es angefangen hat. In den letzten Tagen gab es hier nichts zu essen. Schuld ist irgendein blöder Virus, der mich als Opfer auserkoren…
Vegetarische Peking scharf-sauere Nudelsuppe mit Tofu
by Susanne • • 9 Comments
Man merkt schon am Essen, dass es draußen duster, feucht und kühl ist. Was gibt es? Geschmortes, Eintöpfe, oder, wie heute, Suppe. Etwas warmes, peppiges, buntes gegen das trübsinnige Herbstwetter. Wenn es an Geschmackskombinationen geht, gehört sauer-scharf zu meinen Lieblingen.…
Kantonesische Salzige Hörnchen
by Susanne • • 11 Comments
Zorras Round-Up zum World Bread Day hat mich schwer ins Schwitzen gebracht. Bei so vielen tollen Rezepten wußte ich gar nicht, was ich zuerst nachbacken sollte. Meine Wahl ist auf diese Hörnchen gefallen. Kantonesisches Gebäck? Da klingelte es bei mir.…