So, also, nach den vielen fleischlastigen Festessen der letzten Wochen wird es Zeit für ein Festessen der anderen Art: Es gibt Wortkombinationen in einem Rezept, die schicken mich unmittelbar in die Küche. “Pasta” und “Iran” ist so eine. Aubergine ist…
Tag Archive for Aubergine
In Schwarz: Chili mit Schwarzen Bohnen und Schokolade
by Susanne • • 17 Comments
Was macht Ihr denn an Silvester? Gibt es eine große Party? Oder versucht Ihr, den Tag so gut wie möglich zu ignorieren? Und was gibt es zu essen? Ich habe früher zu der Fraktion gehört, die kein so großes Aufheben…
Knuspriger Eintopf mit Auberginen und Bohnen
by Susanne • • 25 Comments
Ich bin keine besonders geschickte Gärtnerin. Eher habe ich einen braunen Daumen als einen grünen. Aber ich gebe nicht auf und versuche es immer wieder. Und siehe da…..langsam bessert sich alles. Diesen Sommer lief mir ein ganz besonders hübsches Auberginenpflänzchen…
Rote-Linsen-Suppe mit Aubergine und Minze
by Susanne • • 16 Comments
Gleich am kommenden Montag startet ja wieder große Rezensionswoche “Jeden Tag ein Buch“. Bevor es aber so richtig los geht, stärken wir uns mit einer schönen Suppe. Die vegetarische Weltreise auf der Tomateninsel macht nämlich Station in der Türkei. Da…
Lammcurry
by Susanne • • 17 Comments
Da ist es also, das Lammcurry aus “Ziege mit Himbeere“*. Es ist eine etwas schräge Kombination mit einem Hang zum Lieblingsgericht: Würfel von der Lammkeule, angebraten und bei niedriger Temperatur im Ofen fertig geschmort. Die Saucenbasis ist eine Reduktion aus…
Biryani mit Gemüse und Linsen
by Susanne • • 20 Comments
Die vegetarische Weltreise auf der Tomateninsel macht Station in Indien. Dazu steuere ich gerne etwas bei, denn ich liebe indisches Essen. Und weil vegetarische Ernährung in Indien hoch im Kurs steht, ist es gar nicht schwer, ein passendes Gericht zu…
Schweinefleisch mit Fischduft, dazu trockengebratene Auberginen
by Susanne • • 21 Comments
Ich habe gute Vorsätze für dieses Jahr: öfter chinesisch kochen möchte ich. Ich mag diese Küche unheimlich gerne; aber leider ist sie in letzter Zeit zu kurz gekommen. Wenn es um authentische chinesische Küche geht, dann ist Fuchsia Dunlop meine…
Oyaki mit Aubergine und Miso
by Susanne • • 16 Comments
Ist Euch etwas aufgefallen? Nein? Nun, es gab schon lange keine Teigtaschen mehr. Scheinbar fehlte mir im Sommer die Geduld. Aber nun ist ja kühler und ich habe wieder Lust, länger in der Küche zu stehen, Teig auszurollen und zu…
Sommerlicher Salat mit Auberginen und Olivenkraut
by Susanne • • 21 Comments
Uda ist die Spezialistin für ungewöhliche Zutaten. Alles Mögliche treibt sie auf, testet es und steckt uns alle damit an. Zuletzt (oder ist es inzwischen schon zu vorletzt ?) war es das Olivenkraut. Ein Kraut, das nach Olive schmeckt? Ich…
Der Sultan war entzückt
by Susanne • • 31 Comments
Auberginen….ich liebe sie. Dummerweise bin ich die einzige in meiner Familie. Hier ist also ein Gericht, in dem die wunderbaren Auberginen püriert und in einer Bechamelsauce versteckt werden. Gemopst habe ich diese Idee aus dem neuen must-have für Auberginen-Liebhaber: Leckere…