Für dieses Essen braucht Ihr ein Hühnchen. Nicht irgendeines aus der Tiefkühle. Am besten ein Mistkratzerl. Also ein Freilandhähnchen. Dann stimmt der Geschmack. Und meine Kindheitserinnerungen kriegt Ihr dazu geliefert. Meine Tante hielt sich früher Hühner. Einmal nahm sie mich…
Tag Archive for Hühnchen
Der Sultan war entzückt
by Susanne • • 31 Comments
Auberginen….ich liebe sie. Dummerweise bin ich die einzige in meiner Familie. Hier ist also ein Gericht, in dem die wunderbaren Auberginen püriert und in einer Bechamelsauce versteckt werden. Gemopst habe ich diese Idee aus dem neuen must-have für Auberginen-Liebhaber: Leckere…
Knusprige Frühlingsrollen
by Susanne • • 23 Comments
Nun gab es hier ja schon längere Zeit keine asiatisch gefüllten Teigtaschen mehr. Mit anderen Worten – es wird Zeit für Frühlingsrollen . Ist ja auch die richtige Jahreszeit. Ihren Ursprung haben diese Röllchen im chinesischen Neujahrsfest: in der Füllung…
Knoblauchhähnchen mit Schalotten und Kartoffeln
by Susanne • • 26 Comments
Brathähnchen! Wer liebt es nicht? Bei uns ist das zu einem Gericht für den Sonntag Abend geworden. Irgendwie hat sich eine Tradition eingeschlichen….wenn der heimelige Duft von gebratenem Hühnchen durch das Haus zieht, dann ist meist Sonntag Abend. Ich bin…
Baozi mit Curry-Hühnchen-Füllung
by Susanne • • 31 Comments
Kenner/Innen des chinesischen Films – Finger hoch! Wer kennt “Leben” von Zhang Yimou? Einer meiner Lieblingsfilme. Es gibt eine Szene in dem Film, in dem die Tochter der Protagonistin ein Kind bekommt. Es ist die Zeit der Kulturrevolution und es…
Klare Hühnersuppe mit Matzenknödeln (Kneidlach)
by Susanne • • 14 Comments
Überhaupt, Hühnersuppe. Muss man dazu überhaupt noch was sagen? Hühnersuppe gehört zu den Dingen, von denn ich auf jeden Fall immer einen Notvorrat in der Tiefkühle haben muss. Für alle Fälle. Hühnersuppe hilft nämlich gegen fast alles. Genau deshalb musste…
Maqluba
by Susanne • • 8 Comments
Es geht noch ein bißchen weiter mit der Ottolenghi-Rallye. Maqluba ist ein palästinensisches Gericht. “Maqluba” heißt im Grunde “auf den Kopf gestellt”, und genau das passiert. Gemüse, in der Urversion Blumenkohl, wird zusammen mit Hühnchen und Reis in einem Topf…
Brathähnchen mit Mandarinen und Arrak
by Susanne • • 17 Comments
Ich hatte ja damit gedroht, dass Ottolenghis “Jerusalem” eine längere Kochorige nach sich ziehen wird. Das nächste Gericht, das meine Aufmerksamheit auf sich zog, war dieses Hühnchen. Nicht zuletzt deshalb, weil etwas Fenchel im Gemüsefach auf Verarbeitung wartete. Die Idee,…
Hühnchenbuletten mit Mais
by Susanne • • 6 Comments
Rezepte für Fleischpflanzerl gibt es bestimmt genau so viele wie Köche/innen. Wenn nicht mehr. Bei uns gibt es zwei Lieblings-Varianten. Die eine ist die griechische Variante mit Feta-Füllung. Und die andere ist diese hier. Die Bällchen sind, jedenfalls, wenn man…