Rezepte für Fleischpflanzerl gibt es bestimmt genau so viele wie Köche/innen. Wenn nicht mehr. Bei uns gibt es zwei Lieblings-Varianten. Die eine ist die griechische Variante mit Feta-Füllung. Und die andere ist diese hier. Die Bällchen sind, jedenfalls, wenn man…
Hauptgericht
kare-raisu (Fleisch-Curry auf japanische Art) und Curry-Pulver-Grundrezept
by Susanne • • 5 Comments
Ich esse (und koche) für mein Leben gerne Curry-Gerichte. Normalerweise assoziiert man “Curry” mit Indien, vielleicht noch mit Thailand – aber eigentlich sind mit Curry gewürzte, rustikale Schmorgerichte auch eine Konstante in der klassischen japanischen Hausmannskost. Ich würde es sogar…
Kleine Tomaten-Kufteh
by Susanne • • 3 Comments
Kufteh, auch Kofta oder Köfte – der Bayer würde “Pflanzerl” sagen. Im Normalfall werden sie gerne aus Hackfleisch gemacht, vielleicht auch aus Linsen oder/und Bulgur, aber heute gibt es kleine Tomatenpflanzerl. Man könnte es auch Tomatenorgie nennen: frische Tomaten, getrocknete…
Auberginen in süß-scharfer Sauce
by Susanne • • Comments Off
Obwohl ich eine experimentierfreudige Köchin bin, habe ich einen gewissen Respekt vor pikanten Gerichten, in die Obst eingearbeitet wird. Irgendeine Macke muss man ja haben:-). Süß-sauer abgeschmeckte Gerichte, wie sie viele Leute gerne im China-Restaurant essen, sind auch nicht so…
Blumenkohlsoufflé mit Roquefort
by Susanne • • 2 Comments
So, da bin ich wieder. Der Urlaub war kürzer als gedacht – wir waren mit dem Zelt unterwegs und hatten Wetter. Wetterbedingt sind wir auch nicht in die Bretagne gefahren, wie wir es eigentlich vorhatten, sondern ganz in den Süden…
Tomatenflammkuchen
by Susanne • • 2 Comments
Endlich gibt es sie wieder, die reife Tomate aus der Region! Das ist die Zeit, in der ich in der Küche und literweise Tomatensauce einkoche – für schlechte Zeiten…..Aber anstatt eine Pizzabasis mit Tomatensauce zu bestreichen, kann man auch Crème…
Mädchenrisotto: Risotto mit Roter Bete und Gorgonzola
by Susanne • • 4 Comments
Ich bin ein Kohlehydrate-Junkie. Ein Tag ohne Brot, Kartoffeln, Reis oder Nudeln? Wie soll das gehen? Im Umkehrschluß kann ich jeden Tag Kartoffeln, Nudeln oder Reis essen. Risotto gehört also auch zu meinen Favoriten. Nicht nur, weil ich Kohlehydrate brauche,…
Kohlrabiquiche mit Zwiebeln
by Susanne • • 2 Comments
Er ist ein unterschätztes Gemüse, dieser Kohlrabi. Er wächst in jedem Gemüsegarten, und in jedem Supermarkt ist er günstig zu haben. Ich mag ihn gerne. Mir gefällt sowohl die knackige Konsistenz und die leichte Pfeffernote des rohen Kohlrabi, freue mich…