Am Wochenende muss es meist Kuchen geben. Manchmal habe ich gleich eine Idee, was ich backen könnte. Und manchmal finde ich nichts. Kein Kuchen passt mir so recht. Zu kompliziert, zu langweilig, schmeckt wieder nicht allen…..kein Plan. In aller Regel finde ich dann Erlösung, wenn ich nachschlage bei Nigella Lawson. Meine unbestrittene Kuchen-Queen. So war es auch diesmal wieder. Beim lustlosen Blättern stieß ich auf diese Muffins. Nicht kompliziert, kein bisschen langweilig – und alle würden es mögen. Also los.
Das Ergebnis hat mich etwas überrascht. Die Muffins schmecken schön nach Erdnuss, ein paar ganze Erdnussstücke und Karamellstückchen finden sich dank der Snickers – aber die kleinen Kuchen sind nicht halb so süß und klebrig, wie ich erwartet hatte, sondern genau richtig.
Für 12 Muffins:
- 200 gr. Mehl
- 6 EL Zucker
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 6 EL Erdnussbutter mit Stückchen
- 50 gr. Butter, geschmolzen
- 1 großes Ei, leicht verqirlt
- 200 ml Milch
- 3 1/2 Riegel Snickers, gehackt
Die Vertiefungen eines Muffin-Bleches mit Papierförmchen auslegen. Backofen auf 200°C vorheizen.
Mehl, Salz, Backpulver und Zucker in einer Schüssel vermischen. Dann die Erdnussbutter zugeben und alles mit den Händen oder den Knethaken des Handrührers vermischen, bis man eine krümelige Masse hat.
Milch, geschmolzene Butter und Ei kurz verrühren, dann zur Mehlmischung geben und kurz unterrühren. Zuletzt die gehackten Snickers unterziehen und die Masse in den Muffinförmchen verteilen.
Muffins in ca. 20 min goldbraun backen.
Quelle:
Nigella Lawson, How to be a Domestic Goddess
Eben aus dem Ofen geholt
ich freu mich aufs Dessert!!!!
Liebs Grüessli
Irene
Danke für’s Feedback. Ich hoffe, der Nachtisch hat geschmeckt..
Jawohl und wie
ohne Snickers waren sie aber etwas trocken, lag ev aber auch an meinen nicht ganz 6 EL erdnussbutter….
Na, die Snickers bringen ja noch Schoko und Karamell mit, da werden die Muffins schon saftiger.
Quasi ein Energieküchlein ;-), ich dagegen ziehe doch irgendwie immer die Fruchtvariante vor, aber die sehen super lecker aus!
Die Fruchtvariante fällt bei uns blöderweise in die Kategorie “Mag nicht jeder” – deshalb gibt es reicht selten Kuchen mit Obst…..seufz….
Erdnussbutter geht bei mir immer!!
Hmh.. ich habe tatsächlich kein Buch von Frau Lawson…grübel…
Ich mag die ja….die Erdnussbutter und die Frau Lawson…;-)
Snickers-Muffins, das ist ja lustig! Die sehen sehr, sehr lecker aus und klingen auch so.
Lustig ist die richtige Formulierung…:-)
Liebes magentratzerl, das zu lesen und die Fotos anzukucken, ist gerade echte Folter. Es tut geradezu weh… aber ist trotzdem soooo schön!
Wie gerne würde ich da jetzt reinbeißen, hach…..
Lieben Gruß, Dirk
Respekt Dirk! Du hältst schon ganz schön lange durch!
Snickers lieb ich total – da kann ich nicht widerstehen! Obwohl ich eher wenig Muffins backe, wäre diese Kombination ja mal nen Versuch wert! Allerdings hat meine Clara bei uns am Montag Geburtstag… Da verschiebe ich meinen Sonntagskuchen dann nach hinten…
Kindergeburtstagkuchen
Was gibt es denn?
Für einen Schokojunkie wie Clara natürlich einen Schoko-Hupf und Schoko-Muffins… Alles überzogen mit … wie könnte es anders sein… Schoko-Ganache… Und eigentlich wollte ich diesmal mal wieder so richtig mit Icing-Blümelein und Schmetterlingen dekorieren, aber wahrscheinlich reicht die Zeit nicht, weil plötzlich Sophie heute Mittag noch ein Querflötenvorspiel hat… Ganz zufällig und plötzlich natürlich. Da hilft nur noch Nachtarbeit… Seufz.
Ich habe hier auch ein Familienmitglied, für das Kuchen gleichbedeutend mit Schokoladenkuchen ist
Da könnte ich die restliche erdnussbutter verbacken, müsste dann noch Snickers organisieren….. Prima Idee, Merci
Liebs Grüessli irene
Die Idee ist ja geklaut……..aber gerne
Snickers – wenn ich die kaufe, muss ich sie verstecken, weil mein Mann vergreift sich immer gnadenlos an denen!
Wie Eva schon geschrieben hat: Erdnussbutter + Schoki sind eine tolle Kombination.
Ich hab’s betont: einen kannst Du haben, den Rest brauche ich!
Hmm…Erdnussschokokombi… ziehe ich jedem Fruchtküchlein vor! Deine sehen super aus und trösten bestimmt genauso gut wie Suppe
(Ähm… dumme Frage, sind das kleine oder große Snickers in dem Teig?)
Öhh…..normale Snickers, nicht die Minis. Stimmt, Erdnuss-Schoko hat was….
Lustig, ich hatte gestern auch gerade die Erdnussbutter am Wickel, aber nicht das Buch von Nigella zur Hand, vielleicht hätte es Muffins gegeben, aber sicher nicht so schön und lecker wie die hier.
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende
Ingrid
Also hör mal……sowas wie ich kriegst Du schon lange zustande!
es lebe der Wochenendkuchen- auch wenn ich einen ohne Erdnußbutter vorziehe. Sehr appetitlich sehen sie aus, deine Muffins. Bei mir wirds auch noch was geben…. später oder morgen.
An der Erdnussbutter scheiden sich die Geister
Immer mag ich die auch nicht….
wobei ich mir etwas exotisch vorkomme, die nicht zu mögen…. dafür ess ich Rosinen! Die sind ja auch umstritten….
Ich esse beides