Diesmal kann ich es ganz kurz machen. Julia wüscht sich nämlich Kartoffelsalate. Keine fancy Neuschöpfungen, sondern unsere geheimen – oder auch nicht geheimen – Familienrezepte. Bitte sehr, da mache ich gerne mit. Das ist das Rezept meiner Mutter. Komischerweise nannte…
Beilage
Oberpfälzer Fladenbrot
by Susanne • • 18 Comments
Regionale Brote sind diesmal das Thema beim Bread Baking Day; ausgerichtet auf “Der Gourmet”. Das Thema finde ich klasse – in Zeiten, in denen uns von allen Bäckern im ganzen Land die gleichen Brote präsentiert werden, macht es Spaß und…
Falscher Blumenkohl-Couscous für den Tierfreitag
by Susanne • • 21 Comments
Endlich mal wieder ein Beitrag für den Tierfreitag: es gibt Couscous – allerdings nicht aus Weizen, sondern aus Blumenkohl. Das ist ein wirklich geniales Gericht – das reinste Wunder, könnte man sagen. Die zerkleinerten Blumenkohl-Röschen haben tatsächlich nicht nur dieselbe…
Kimchi
by Susanne • • 28 Comments
aber fix! Kimchi. Meine erste Erfahrung geht zurück auf die Studienzeit. Wir hatten ein Fest in der Fakultät. Eine Kommilitonin war begeisterte Korea-Anhängerin. Natürlich brachte sie Kimchi mit. Der japanische Assistent des Prof lupfte kurz den Deckel der Box, schnüffelte…
Grill and Chill – oder Hüftsteak mit Süßkartoffelwedges und Ajvar-Dipp
by Susanne • • 21 Comments
Man lernt ja nie aus. Und auch küchentechnisch hat jeder so seine Schwächen. Was könnt Ihr nicht so gut? Ich habe Schwierigkeiten mit Fleisch – Schmorgerichte, wunderbar. Aber Kurzbraten ist nicht gerade meine Stärke. Der Einladung, an einem Grillabend im…
Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln und Champignons
by Susanne • • 17 Comments
Das ist das Lieblingsrezept aus “World Food Café Quick and Easy“*: ein sahniges Kartoffelgratin aus Namibia. Laut den Autoren ist das Gericht eine nicht wegzudenkende Beilage beim Braai, dem berühmten Barbecue aus dem südlichen Afrika. Wir haben das Gratin mit…
Schnelle Sichuan-Gurkenpickles
by Susanne • • 23 Comments
Ich liebe Gurken. Den klassischen Gurkensalat von Mama (den mit Kondensmilch, br…) mag ich aber eher weniger. Meist wurden die Gurken dabei in dünne Scheiben gehobelt, dann mit dem Dressinng vermischt und bis zum Essen erst mal stehen gelassen. Bis…
Karottensalat aus Usbeskistan
by Susanne • • 38 Comments
Eigentlich habe ich diesen Salat nur zusammengerührt, weil im Gemüsefach jede Menge Karotten ihr Dasein fristeten, die endlich verarbeitet werden mußten. Aber ich sage Euch, der Salat ist ein Knaller, den müßt ihr machen. Die Sesamnote gibt dem Salat einen…
Naan zum BBD # 59
by Susanne • • 24 Comments
Diesen Monat richtet Ninive den BreadBakingDay aus. Sie möchte gerne wissen, was für Brot wir als Beilage zu unserem Essen verzehren. Bei uns gibt es oft Brot als Beilage. Es eignet sich so wunderbar, um Saucen aufzustippen und macht aus…
Fladenbrot aus der Pfanne, nicht nur für Claudia
by Susanne • • 51 Comments
Manchmal koche ich merkwürdige Dinge. Und ach ja, ich habe Kinder. Natürlich finde ich es gut, wenn der Nachwuchs auch die merkwürdigen Dinge, die ich auf den Tisch stelle, probiert. Nun ja, das funktioniert nicht immer. (Manchmal kann ich es…