Das ist das Lieblingsrezept aus “World Food Café Quick and Easy“*: ein sahniges Kartoffelgratin aus Namibia. Laut den Autoren ist das Gericht eine nicht wegzudenkende Beilage beim Braai, dem berühmten Barbecue aus dem südlichen Afrika.
Wir haben das Gratin mit einem einfachen Salat dazu als Hauptgericht gegessen. Natürlich ist es aber auch eine schöne Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch.
Wie das bei Gratins ja meist leider so ist, ist es nicht besonders fotogen. Aber zum gerechten Ausgleich schmeckt es dafür um so besser 
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Zweige Thymian
- Muskat, frisch gerieben
- Salz, Pfeffer
- 1 große Süßkartoffel
- 225 gr. Champignons
- 200 ml Sahne
- 125 ml Gemüssebrühe
- etwas Butter
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben hobeln. Süßkartoffel ebenfalls schälen, dann in etwas dickere Scheiben als die Kartoffeln schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheibchen schneiden. Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Champignons putzen und blättrig schneiden; Thymianblättchen abzupfen und kurz durchhacken.
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Den Boden der Form mit Kartoffelscheiben auslegen. Dann je ein Drittel der Zwiebeln, des Knoblauch und des Thymians darüberstreuen und alles mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat kräftig würzen. Darauf Süßkartofffeln und Champignons geben und alles wieder mit Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. So fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit den restlichen Kartoffel- und Süßkartoffelscheiben abschließen.
Dann Sahne und Brühe gleichmäßig über den Auflauf gießen und Butter in Flöckchen darauf setzen. Die Form mit Alufolie abdecken und alles zunächst 45 min im heißen Ofen backen. Dann die Folie abnehmen, die Temperatur auf 210°C erhöhen und den Auflauf nochmals 15 min backen, bis er appetitlich gebräunt ist.
Gratin mit Süßkartoffeln und Kartoffeln habe ich auch schon mehrmals gemacht und liebe ich sehr. Und die Champignons kann ich mir sehr gut dazu vorstellen!
Ja, die passen. Aber womöglich könnte man auch andees Gemüse einschmuggeln
Lecker! Ich liebe ja Süsskartoffeln. Habe auch noch alles da. Wird es die Woche zum Salat geben, sehr gute Idee
Nur den Knoblauch werden wir reduzieren, da sind wir doch beide “empfindlich” *g*
Ein Hauch Knoblauch reicht auch
Ich finde es auch wunderschön, dein Foto. Foodfotos sind nicht schön, nur weil sie schick sind, sondern wenn sie einem das Wasser im Mund zusammen laufen lassen. Und das schafft deines mühelos… An Süßkartoffel habe ich mich irgendwie noch nicht getraut…
Hach, danke, Dirk
Aus deinem Mund ehrt mich das besonders 
Süßkartoffeln gibt es hier ab und zu – nicht alle Mitbewohner sind davon begeistert. In diesem Gratin kommen sie aber sowieso nur sehr dezent zur Geltung.
schaut sehr appetitlich aus, ob man da obendrauf vielleicht noch ein bisschen Käse
…
Könnte man – auf jeden Fall
Kartoffelgratin geht immer – und das gefällt mir besonders gut mit der zweifachen Kartoffeleinlage und den gschmackigen Pilzen
Stimmt – und dafür, dass es eigentlich immer geht, mache ich es viel zu selten.
Unfotogen? Das finde ich jetzt nicht direkt.
Gibt’s nächste Woche definitiv bei uns, danke!
Sagen wir, es gibt Fotogeneres :-). Besonders schwierig finde ich es komischerweise, Aufläufe zu fotographieren, wenn man schon ein Stück herausgenommen hat. Wäre praktisch, einen Einblick ins Innenleben zu gewährren, aber bei mir sieht es immer zerfleddert aus.
Schicket Ding – und ich habe noch ein kleines Süsskartoffellager, vor dem ich bisher ein wenig ratlos stand. Die Ratlosigkeit sinkt gerade dankenswert.
Prima :-). Das Lager wird kleiner werden….
also ich finde der schaut sehr appetitlich aus, dein Gratin.
Danke
ich finde aber immer noch, dass es schickeres gibt. Wobei….bei mir wird grade alles braun, irgendwie….
klar gibt es schickeres, aber wir ziehen uns ja auch nicht täglich das Abendkleid an, oder? Wäre ziemlich unbequem….