Teil 2 des Wunschkonzerts – Eva, der Kochpoetin geht es wie mir: Erbsen sind immer in der Tiefkühltruhe. Was zur Folge hat, dass man die herrlich grünen Erbsenbällchen aus “Alles, was rund ist” * auch jederzeit zubereiten kann. Die kleinen,…
Hauptgericht
Pikante Buchweizenbällchen
by Susanne • • 14 Comments
Diese würzigen Buchweizenbällchen aus “Alles, was rund ist“* zählen zu meinen Favoriten. Den nussigen, erdigen Geschmack von Buchweizen liebe ich. Und Käse….dazu sage ich nichts. Ein gewisser Kick kommt auch noch ins Spiel – endlich wieder mal eine Verwendung für…
Ein Wochenende im Wursthimmel – und Spargel mit Sülze, dazu Sauce Remoulade
by Susanne • • 26 Comments
Wo fang ich jetzt bloß an? Für den Ausdruck “Paradies” im Zusammenhang mit dem Hotel/Restaurant Spielweg hat ja Arthurs Tochter das Copyright. Und wie recht sie hat! Mir ist heute noch nicht so ganz klar, warum ich eigentlich nicht gleich…
Bohnen-Curry aus Südafrika
by Susanne • • 20 Comments
Die Blogevents auf dem Kochtopf machen ja immer Spaß. Es ist eine Herausforderung, ein Gericht zu einem vorgegebenen Thema zu finden. Manchmal mag mir nichts einfallen – und manchmal ist es leicht und spontan. So ist es diesmal – Lieblingslöffelessen…
Grill and Chill – oder Hüftsteak mit Süßkartoffelwedges und Ajvar-Dipp
by Susanne • • 21 Comments
Man lernt ja nie aus. Und auch küchentechnisch hat jeder so seine Schwächen. Was könnt Ihr nicht so gut? Ich habe Schwierigkeiten mit Fleisch – Schmorgerichte, wunderbar. Aber Kurzbraten ist nicht gerade meine Stärke. Der Einladung, an einem Grillabend im…
Schweinefleisch mit Fischduft, dazu trockengebratene Auberginen
by Susanne • • 21 Comments
Ich habe gute Vorsätze für dieses Jahr: öfter chinesisch kochen möchte ich. Ich mag diese Küche unheimlich gerne; aber leider ist sie in letzter Zeit zu kurz gekommen. Wenn es um authentische chinesische Küche geht, dann ist Fuchsia Dunlop meine…
Hühnchen-Tajine mit Salzzitrone und Oliven
by Susanne • • 23 Comments
Salzzitrone! Ich liebe das. Ein Glas davon habe ich immer vorrätig. Sie laden in allem Möglichen, aber manchmal muss es auch ein Gericht sein, in dem das Aroma der Salzzitrone die Hauptrolle spielt. So wie in diesem saftigen, würzigen Schmorgericht…
Reisfleisch
by Susanne • • 33 Comments
Na toll, werdet Ihr denken. Jetzt fällt ihr nix mehr ein. Jetzt schreibt sie schon über simples Reisfleisch. Aber diesem Reisfleisch ging eine lange Suche voraus. Reisfleisch war nämlich eines meiner Lieblingsgerichte als Kind. Alle Nachbauversuche scheiterten aber. Nicht, dass…
Bohnen, Oliven, Mozarella
by Susanne • • 26 Comments
Ich habe ja erwähnt, dass mich Hugh Fearnley-Whittingstalls* Fantasie, was das Erfinden von Pizzabelägen angeht, nachhaltig beeindruckt hat. Hier kommt also das Rezept für die etwas andere Pizza: Bohnenpüree statt Tomatensauce, reichlich Knoblauch, würzige Oliven und schmelzender Mozzarella – schmeckt…
Oolong-marinierte Schweinekottelets mit Wurzelgemüsestampf und Mangold – Wintersoulfood für Dorothée
by Susanne • • 25 Comments
Dorothées schöner, inspirierender Blog “Bushcooks Kitchen” feiert Geburtstag. Winter-Soulfood wünscht sie sich dazu. Etwas ganz Bodenständiges habe ich ihr ja schon hier auf den Tisch gestellt. Aber es gibt da noch etwas, was mich bei winterlichem Schmuddelwetter bei Laune hält:…