Der erste Post im neuen Zuhause – da bin ich doch etwas aufgeregt. Wie schön, dass es dafür gleich einen tollen Anlaß gibt. Melanies wunderschöner Blog Mangoseele feiert nämlich Geburtstag – den ersten. Und was wünscht Melanie sich? Genau, Mangorezepte.…
vegetarisch
Okonomiyaki mit Schwarzkohl
by Susanne • • 23 Comments
Von den Cale Chips war noch Schwarzkohl übrig. Den habe ich in Streifen geschnitten, kurz blanchiert und in die Tiefkühle verfrachtet. Nach einem Tipp vom boulangeriechen hatte ich eigentlich Ribollita im Hinterkopf. Und dann bekam ich Lust auf Okonomiyaki. Im…
Geröstete Tomaten-Karotten-Suppe mit Rosmarinstangerl
by Susanne • • 26 Comments
Das ist mein Lieblingsrezept aus “Einfach vegan”: eine feine, aromatische Suppe. Die Gemüse werden im Ofen geröstet und gewinnen dadurch an Aroma, die Konsistenz ist genau richtig und die fritierten Glasnudeln, mit denen die Suppe garniert wird, sind eine schöne…
Buchweizenspätzle mit Rosenkohl und Spinat
by Susanne • • 33 Comments
Es ist schon einige Zeit her, da gab es hier bei Melanie eine Rezension des Buches “Herbst, Winter, Gemüse”* Das Buch steht auch in meinem Regal. Immer wieder habe ich es hervorgeholt, geblättert, aber kein Rezept stupste mich an und…
Blumenkohlrisotto mit Gorgonzola und Walnuss-Gremolata
by Susanne • • 31 Comments
Risotto mag ich total gerne. Oft ist es in meiner Küche ein Gericht, das es mal eben ganz schnell gibt, wenn nicht so viel Zeit ist. Nicht so hier, das Risotto dauert ein wenig und braucht ein paar Arbeitsschritte mehr,…
Schwarzkohl-Chips
by Susanne • • 18 Comments
Zu Silvester gibt etwas zu knabbern. Es gibt sogar Chips. Nach den Plätzchenorgien und dem vermutlich reichhaltigen Weihnachtsessen stellen wir aufs Silvesterbuffet eine gesunde Knabberei. Wir verwenden nämlich Schwarzkohl, auch bekannt als Cavalo nero oder Palmkohl. Den Kohl habe ich zufällig…
Ravioli di Patate
by Susanne • • 22 Comments
Das war Anfang des Jahres, als ich bei Claudio diese mit lila Kartoffeln gefüllten Ravioli gesehen habe. Ich hatte einen sofortigen Nachkochreflex. Aber lange musst ich warten, bis ich dieses Rezept endlich umsetzen konnte. Dann, diese Woche beim Einkaufen, ein…
Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln und Champignons
by Susanne • • 17 Comments
Das ist das Lieblingsrezept aus “World Food Café Quick and Easy“*: ein sahniges Kartoffelgratin aus Namibia. Laut den Autoren ist das Gericht eine nicht wegzudenkende Beilage beim Braai, dem berühmten Barbecue aus dem südlichen Afrika. Wir haben das Gratin mit…
Süßkartoffelbällchen mit Spinat und Ziegenkäse
by Susanne • • 31 Comments
Seit das Buch* bei mir eingezogen ist, muss ich immer wieder an diesen Artikel von Claudio denken. Ich sehe das Buch liegen, muss grinsen und denke “Have you got balls?”. Nicht der neuste, der Artikel, aber vergessen habe ich ihn…
Geröstet: Zitronen-Safran-Mandeln, Kicherererbsen mit Za’atar und trockengeröstete Erbsen
by Susanne • • 30 Comments
Was zu Knabbern gefällig? Ich hätte da was. Stellt die Kartoffelchips in die Ecke und macht mal was anderes. Der Vorschlag kommt aus Sally Butchers “Snackistan“*. Sie leitet das Kapitel mit den salzigen Knabbereien mit einer Brandrede gegen den gemeinen…