Der Gewürzlavendel im Terrassenbeet blüht – das muss genutzt werden.
Ich liebe Lavendel. Duft und Farbe sind einfach himmlisch. Der Duft trägt mich sofort in den Urlaub. Gleich fühle ich mich in die Provence versetzt. Ich mag Lavendel an süßen Sachen, ein Sirup ist auch nicht zu verachten, Lavendelhonig auf dem Frühstücksbrötchen kann einen Tag retten. Lavendelduft an der Wäsche soll angeblich die Motten vertreiben – aber egal, Hauptsache, es duftet.
Und natürlich hat der duftende Lavendel auch einen Platz in der herzhaften Küche. In diesem Fall ergibt er zusammen mit Zitrone und Honig ein sommerliches Hühnchengericht. Zitrone und Lavendel zaubern die Sonne auf den Tisch. Trotz des Honigs ist das Gericht nicht zu süß, sondern schön rund. Aber Achtung: Vorsicht bei der Lavendel-Dosierung. Etwas Lavendel gibt ein wunderbares Aroma….zuviel schmeckt eher wie Omas Badeseife.
Leider war der Lavendel dieses Jahr nicht so motiviert, was das Blühen angeht. Die schönen Blüten sind alle an das Huhn gewandert, da blieb für die Deko nur noch ein trauriger Rest.
- 1 Hühnchen
- 2 EL Lavendelblüten
- 4 EL Olivenöl
- 4 EL Honig (wer hat, nimmt Lavendelhonig)
- 1 Handvoll Oreganoblättchen
- Saft und Schale von 1 Zitrone
- Salz
Das Hühnchen in 8-10 Teile teilen. Lavendelblüten grob hacken. Oreganoblättchen fein hacken.
Für die Marinade Lavendel, Honig, Öl, Oregano Zitronensaft und -schale gut verrühren.
Die Hühnchenteile in eine große Schüssel geben und mit der Marinade vermischen; dabei darauf achten, dass alle Teile mit der Marinade überzogen sind. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und das Fleisch mindestens 30 min und bis zu 4 h im Kühlschrank durchziehen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Hühnchenteile mitsamt der Marinade auf einem Backblech verteilen und großzügig mit Salz würzen.
Im heißen Ofen 45 min braten; dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden.
Dazu passen Kartoffeln und ein einfacher grüner Salat.
Und weil es grade passt:
Rezept adaptiert aus: Rachel Khoo, Paris in meiner Küche*
ein herrlich sommerliches Gericht. Schmeckt bestimmt sehr lecker.
Vielleicht hast du ja noch Lust mit deinem Rezept bei unserem Foodblog Event “heiße Tage – leichte Küche” mitzumachen? Du findest das Event hier: link to kuechenplausch.de
Es gibt viele tolle Preise zu gewinnen und leckere Rezepte von Foodblogs zu entdecken.
Liebe Grüße
Isabell
Danke!
Und vielen Dank für den Hinweis; ich schaue es mir mal an.
Sehr schöne Idee! Dein Lavendel-Honig-Brot hört sich auch spannend an. Mit Lavendel habe ich noch nie gekocht oder gebacken. Leider sind meine beiden Sträucher auch schon verbluht
Das Lavendel-Honig-Brot mache ich nochmal…..dieses Mal ist es mir, wie so manches in letzter Zeit, ziemlich breit gelaufen….schieben wir es mal auf die Hitze
Meinst Du, das funktioniert auch mit Lavendelblättern? Die mag ich vom Geschmack eigentlich lieber als die etwas seifigen Blüten. Zumal mein Balkon-Lavendel sowieso keine Blüten mehr hat…
Ich muss gestehen, dass ich noch nie auf die Idee gekommen bin, Lavendelblätter zu verarbeiten. Wenn die vom Geschmack her ähnlich sind wie die Blüten, dann kann man die bestimmt verwenden. Ich renne gleich mal auf die Terrasse und teste, wie die Blätter schmecken….
Lavendel und Zitronen würzen Hühnchen , was für ein köstliches Essen. Lavendel das sind wir mal wieder auf der gleichen Wellenlänge. Ich habe gerade eine Verarbeitungsphase hinter mir und die zweite Welle mit den Blüten, eine spätere Sorte, naht. Also ich gebe Dir gerne ein paar Blüten ab, schicke mir eine Mail. Tja und was die Dosierung angeht, ich finde ist von Frische, Sorte und Dosierung abhängig, da sollte man sich rantasten, denn ich habe schon 10 Jahre Lavendel mehrere Sorten im Garten, aber für die Küche nehme ich ihn erst seit 3 Jahren mit einigen “PPP” verbunden, aber jetzt ist er sehr willkommen. Dir einen schönen Tag
und liebe Grüße
Ingrid
Ich mag den inzwischen in der richtigen Dosierung sehr gerne. Meine Blüten habe ich verarbeitet; der zweite Teil landete in einem Brot mit Honig und Lavendel.
Danke für Dein freundliches Angebot; ich komme gerne darauf zurück.
Mir geht es da ähnlich wie ninive – Lavendel mag ich im Garten und höchstens als Tischdeko – da liebe ich auch diesen Duft, aber essen mag ich ihn nicht.
Es muss ja nicht jeder alles mögen
Da möchte ich sofort die Koffer packen, gen Provence entfleuchen und vorher bei Dir einen Zwischenstopp auf einen Lavendel-Zitronen-Honigkrusten-Plausch machen! Sieht einfach köstlich aus.
Ne – ich komme mit. Lavendel, Honig und Zitrone….gehen bestimmt nicht nur bei Hühnchen
Lavendel, ich kanns mir nicht so richtig vorstellen- die Erfahrung der Herbes de Provence mit Lavendel hat mich sehr abgeneigt gemacht. Lavendelhonig, den von der Insel Hvar, der ist mein Lieblingshonig. Also, ich komm zum Probieren einfach vorbei…
Tu das. Dann mach ich es nochmal.
Ich mag auch Herbes de Provence….aber an Lavendel scheiden sich, glaube ich, die Geister. Zu viel davon schmeckt recht schnell seifig. Vielleicht eine kleine Dosis für den Anfang?
es gibt ja auch Herbes ohne Lavendel, da achte ich inzwischen drauf bzw mische einfach selber. Ich denke es hängt stark mit dem Gericht zusammen- und zum Glück sind auch die Geschmäcker verschieden!
Lecker! Lavendel hätte ich auch noch zuhause, einkaufen muss ich heute eh… PERFEKT
Einkaufen –> Hühnchen u. a.
Die Hälfte vergessen zu schreiben, muss heute einkaufen, da wir am Wochenende unterwegs waren, da nehm ich Hühnchen mit ;D
Ich wünsche guten Appetit. Größere Mengen Lavendel muss ich erst noch besorgen…Da macht das Pflänzlein im Garten nicht mit…
Feine Idee, Hühnchen und Lavendel sind noch da.
Du bist ja richtig gut ausgerüstet.
Wenn du wüßtest… manchmal ist es schwer, den Überblick zu behalten.
Geht mir auch gerne so….Getreide und Hüslenfrüchte sind da tückisch…
Lavendel habe ich auch schon mal mit Hähnchen kombiniert, eine feine Sache!
Ich mache das bestimmt auch mal öfter.